Abobrinha de forno recheada

Ingredientes:

6 abobrinhas italianas;

Sal a gosto;

1 lata de atum (em óleo)*

*para uma versão vegana, usar cogumelos refogados;
3 colheres de nata ou mandioqueijo
Salsa picada a gosto.

 

Modo de preparo: Aqueça o forno a 200º C. Corte o pescoço das abobrinhas. Retire um pouco da polpa da parte abaulada e cozinhe-as durante três minutos em água fervente com sal. Escorra.

Em um recipiente, misture a polpa da abobrinha bem picada, o atum e a nata. Recheie as abobrinhas e cubra com salsinha picada. Ponha em uma assadeira ligeiramente untada com óleo e asse por 15 minutos.

 

Dica: sirva juntamente com arroz integral e salada.

 

Receita: Lívia Mayumi Nakazora Lapoutte